鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

商品一覧

商品一覧 鹿肉商品一覧はこちら

お届けについて

ご注文締切:毎週日曜
ご注文発送日:毎週木曜
到着予定日:金曜〜日曜

毎週日曜日までのご注文確定分(入金済み)を、次の水曜日または木曜日に発送いたします。 発送日から4日以内にお届けいたします。 発送日から4日以内にお届けいたします。

ジビエ部
モミジ課日報

ジビエ部モミジ課日報

鳥取ジビエ・若桜の情報を、ジビエ部モミジ課、課長代理のひぐちがレポートします!


鹿肉ジビエを知る

鹿肉・ジビエもっと知りたい!

毎日の食生活に役立つ鹿肉の知識と鳥取のジビエの今をレポート。


SNS随時更新中!

FB

鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適

女性にこそ鹿肉を食べて欲しい。身体の調子を整える鹿肉の栄養とは?


筋肉を育てる鹿肉の栄養素

筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


鹿肉ジビエレシピ

鹿肉ジビエレシピ

家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド
クックパッド食のみやこ鳥取県

クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

ブックマーク

鳥取県産鹿肉通販のジビエアンのWebサイトをブックマーク(お気に入り登録)していただくと、次回以降のお買い物に便利です。

ふるさと納税

八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 

トップ > 鹿レシピ > 夏休みのお昼はコレ!鹿肉と夏野菜のカレー

夏休みのお昼はコレ!鹿肉と夏野菜のカレー

夏休みのお昼はコレ!鹿肉と夏野菜のカレー

夏休みが来ると、世の中の母親を悩ませるもの…それは「子どものお昼ごはん」。
毎日そうめんだと栄養が偏って夏バテの原因にも。
そこで子どももよろこぶ、カレーライスに、夏野菜&鹿肉で栄養満点のお昼ごはんはいかが?
子どもに必要な栄養である、タンパク質、鉄分、ビタミンBが豊富な鹿肉。調理カンタンなのでぜひトライしてみてくださいね。

材料

  • 鹿肉ブロック  1パック(250g)
  • 玉ねぎ    1/2 個
  • にんじん   1/2 個
  • モロッコ豆 50g
  • ぶなしめじ  50g
  • きくらげ   30g
  • カレールウ   1 箱
  • 水    適量

作り方

  • 1.鹿肉は予め解凍しておきます。
  • 2.野菜・きのこを一口大に切ります。
  • 野菜・きのこを一口大に切る。
  • 3.鹿肉登場。すばらしい赤身です。この赤色が栄養の証。一口大に切ります。
  • 鹿肉登場。すばらしい赤身です。この赤色が栄養の証。
  • 一口大に切ります。

  • 4.鍋に油(分量外)をひき、肉に火を通します。色が変わるまで火を通します。
  • 肉に火を通します。
  • 5.鍋に野菜をいれ、炒めます。全体に油がなじんだら水を加えます。煮立ったら弱火〜中火で約5分煮込みます。
  • 鍋に野菜をいれ、炒めます。
  • 6.いったん火を止め、カレールウを割り入れ溶かします。再度加熱し、煮立ったら出来上がりです。
  • いったん火を止め、カレールウを割り入れ溶かします。

レシピのメモ

鹿肉の筋膜を丁寧に取り除くと、肉の臭みが出ません。
子どもに必要な栄養である、タンパク質、鉄分、ビタミンBが豊富な鹿肉。デザートにキウイヨーグルトも一緒に食べると、カルシウムとビタミンCも補えて、夏バテ知らずです!

この記事は永島が更新しました。
カレーを煮込むとき、ほとんどアクが出ませんでした。鹿肉には脂身がほぼないからだと思われます。子どもに手伝ってもらって料理するのもよさそうですね。

【夏野菜と一緒にカレーにしてみよう!「いなばもみじモモブロックセット」はこちらから】

ページトップへ