鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

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鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適

女性にこそ鹿肉を食べて欲しい。身体の調子を整える鹿肉の栄養とは?


筋肉を育てる鹿肉の栄養素

筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


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家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド
クックパッド食のみやこ鳥取県

クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

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八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 

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体よろこぶ、シカ肉そぼろヘルシー弁当

体よろこぶ、シカ肉そぼろヘルシー弁当

こどもから大人まで大好きなそぼろのお肉。おいしいシカ肉で作ると、弾力もあってボリューム満点!お弁当のおかずやそぼろ丼、常備菜としてもオススメです。

鳥取県産鹿肉「猪鹿庵のいなばもみじ」は、女性にうれしい栄養たっぷり。高タンパク、低カロリーで、鉄分も豊富!お昼ご飯の手軽なお弁当でも、しっかり栄養バランスを整えたメニューになります。

材料

  • 鹿肉ミンチ  1パック(250g)
  • 玉ねぎ  1/4 個
  • 砂糖   大さじ2
  • 酒    大さじ2
  • しょう油  大さじ2
  • 玉子   2個
  • 砂糖   小さじ2
  • 塩    ひとつまみ
  • マヨネーズ 小さじ1
  • ミニトマト  お好みで
  • 青菜    お好みで

作り方

  • 1.玉ねぎをみじん切りにする。
  • 2.油を引いて熱したフライパンで1を炒める。
  • 3.解凍した鹿肉ミンチをフライパンに入れて炒める。
  • 4.肉に火が通ったら、砂糖、酒、しょう油を入れ、調味料が少なくなるまで煮詰める。

  • 調味料を入れて少し煮詰める

  • 5.卵をといて、砂糖、塩、マヨネーズを入れる。
  • 6.油を引いて熱したフライパンに、5.を流し入れ菜ばしでかき混ぜながら、いり玉子を作る。
  • 7.白米に鹿肉そぼろ、いり玉子、ミニトマトと青菜を盛り付ける。

レシピのメモ

いり卵にマヨネーズを少し入れると、ふんわりとした仕上がりになります。
ミニトマトや青菜はお好みで。ほうれん草やスナップエンドウ、キヌサヤ、ブロッコリーなどにアレンジしてOKです。 大人の方は生姜を入れて作られるのもオススメです。
この記事は伊達が更新しました。
レシピ内の鹿肉ミンチはいなばもみじセットとして好評発売中です。
あっさりとした赤身肉のミンチは肉の食べごたえもあって大満足です。

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