鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

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上質ジビエは美容と健康への投資に最適

女性にこそ鹿肉を食べて欲しい。身体の調子を整える鹿肉の栄養とは?


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筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


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鹿肉ジビエレシピ

家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

クックパッド食のみやこ鳥取県
クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

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ふるさと納税

八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 
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バーベキュー好きのための大人バーベキュー

大人バーベキュー


大人バーベキューを楽しみたい。

変わり種食材の「鹿肉」に、大人も大好き「チーズフォンデュ」、食材の旨味を楽しむ「岩塩プレート」など、大人が楽しめるバーベキューのアイディアをご紹介します。

いつものバーベキューに大人らしいスパイスを!

バーベキューの定番は…


バーベキューの時に焼く定番食材といえば…
 ・牛肉
 ・ピーマン
 ・玉ねぎ
 ・しいたけ
 ・焼きそば などなど

また、バーベキューのタレに使うのは、
 ・焼肉のタレ
 ・塩こしょう
 ・おろしポン酢
 ・レモン

なども定番品のこってりタイプとあっさりタイプとしていいですよね。

とは言え、いつも同じ食材を焼いていたり、同じ味が多くなっていませんか?そんなあなたに大人バーベキューにオススメしたい変わり種食材などをご紹介。



BBQ肉の変り種代表「鹿肉」

本州鹿のまろやかな上質な味わい


鹿肉はあっさりとした赤身肉で、高タンパクなのに低カロリー。
肉の旨味がギュッと詰まったまろやかで上質な美味しさです。

自然の中にある、山々の恵みだけを食べて育った鹿肉は、天然の栄養をチャージできるエナジーフード。炭火で焼けば外はカリッと中はふんわりとした焼き上がりが楽しめます。



簡単なのに楽しめる「カマンベールチーズフォンデュ」

BBQの新しい仲間カマンベールチーズフォンデュ


カマンベールチーズはトロッとして、野菜や肉との相性抜群。簡単チーズフォンデュは丸型で売っているカマンベールチーズを使うので、洗い物なども出すことなくて手軽に楽しめます。

.マンベールチーズをアルミホイルで包んで、上の部分だけを空けるようにしておきます。
∧饕でチーズの上部分に切り込みを入れて、食材を入れる入り口を作って加熱、はじめはやや強めの火でも大丈夫。
切り込みからチーズがグツグツしている状態になったらアミの端や弱火へ移し、フタの切り込みを外して完成です。

大人もとろっとろのチーズが大好きですよね。



ワンランク上の美味しさ岩塩プレート

BBQの味わいには岩塩プレートさえあれば何もいらない


岩塩プレートをご存知ですか?岩塩を板状に成形したもので、バーベキューや焼肉などに使われます。

熱された岩塩プレートは遠赤外線効果を発生させ、じっくりと食材の芯まで火が通り、しっとり柔らかく仕上がります。
また、岩塩プレートは余分な油を吸収するので、仕上がりもヘルシー。水分を吸収するので海鮮ものや野菜などもふっくら美味しく仕上がります。水気が多すぎるときは、プレートの破損や塩が溶け出すので注意が必要です。岩塩の良質な塩分を食材が吸収してほどよく塩味が付くため、他の味付けも不要。シンプルで上質な味わいを楽しみたい大人バーベキューにぴったり。



昔懐かしの七輪でしっぽリと

大人バーベキューはしっぽりと七輪で


バーベキューを焼く方法はバーベキューセット以外にも色々あります。
昔懐かしい七輪はコンパクトに楽しめる焼き道具のひとつ。

七輪は、珪藻土で作られているので、熱の影響を受けて遠赤外線を発生します。
遠赤外線は物に放射されるので表面を焼くだけでなく、放射を吸収した内部からも加熱されます。このため、加熱効果がとても良く、色、香り、風味が損なわれにくく、ギュッと旨味を閉じ込めて焼きあがるのが特徴です。

また、七輪はコンパクトなところもオススメ。玄関先やベランダなど小さなスペースでも本格的なバーベキューが手軽に楽しめます。



【いなばもみじ BBQ・ステーキセットはこちら】

いなばもみじBBQ・ステーキセット

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