鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

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鳥取ジビエ・若桜の情報を、ジビエ部モミジ課、課長代理のひぐちがレポートします!


鹿肉ジビエを知る

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鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適

女性にこそ鹿肉を食べて欲しい。身体の調子を整える鹿肉の栄養とは?


筋肉を育てる鹿肉の栄養素

筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


鹿肉ジビエレシピ

鹿肉ジビエレシピ

家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

クックパッド食のみやこ鳥取県
クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

ブックマーク

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ふるさと納税

八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 
トップ › 鹿肉・ジビエもっと知りたい! ›フランス料理界でも認められた「とっとりジビエ」の品質
「いなばもみじ」

フランス料理界でも認められた「とっとりジビエ」の品質

フランス料理界でも認められた「とっとりジビエ」の品質


世界各国から選ばれた気鋭のシェフが料理の腕を競い合うフランス料理のコンクール「ボキューズ・ドール」。2019年大会の日本代表を決定する決勝大会の課題食材として、鳥取県産鹿肉が採用されました。「とっとりジビエ」の優れた品質がフランス料理界でも認められました。



鳥取県産は、本州鹿の中でもまろやかで上質な味わい

本州鹿のまろやかで上質な味わい


「とっとりジビエ」は、自然豊かな鳥取県が作り出す美しくまろやかな肉質。鹿肉のローストは、表面を強火で焼き、余熱でゆっくり時間をかけて仕上げています。鹿肉本来の繊細なやわらかさになるのは、丁寧に処理された肉だからこそできる技です。 ー東京都内レストランシェフのことばー


猪鹿庵のこだわり

猪鹿庵いなばもみじの鹿肉は、衛生管理上1日に6体のみを加工。夏季は1日3体のみで希少な品となります。 その中から、肉質の状態を細かくチェックし、選ばれたものだけを出荷しています。 この希少な鹿肉をぜひご家庭でも、味わってください。猪鹿庵のこだわりについてはこちら



【いなばもみじステーキセットはこちら】

いなばもみじステーキセット

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