鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

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鳥取ジビエ・若桜の情報を、ジビエ部モミジ課、課長代理のひぐちがレポートします!


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鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適

女性にこそ鹿肉を食べて欲しい。身体の調子を整える鹿肉の栄養とは?


筋肉を育てる鹿肉の栄養素

筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


鹿肉ジビエレシピ

鹿肉ジビエレシピ

家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド
クックパッド食のみやこ鳥取県

クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

ブックマーク

鳥取県産鹿肉通販のジビエアンのWebサイトをブックマーク(お気に入り登録)していただくと、次回以降のお買い物に便利です。

ふるさと納税

八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 
トップ ›鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適


美容に気遣う女性


ジビエとは狩猟した肉を使った料理。 とくに鹿肉は「美容」と「健康」に意識の高い女性にぜひ食べてほしいお肉です。



高タンパク質

健康な体づくりに欠かせないタンパク質。
鹿肉には牛肉の約1.3倍含まれています。
タンパク質は筋肉の増強にも効果的で基礎代謝upが期待されます。



低カロリー

鹿肉のカロリーは鶏ササミとほぼ同じ。なんと牛肉の約1/2倍。



低脂肪

余分な脂が少なく良質な脂肪分。牛肉の約1/5倍なのがうれしいですね。



高鉄分

女性の大敵、貧血予防に欠かせない鉄分。基礎代謝をUpし、細胞の活性化を担ってくれます。鹿肉は豚肉の約2.8倍の鉄分が含まれています。



ビタミンB2

ビタミンB2はエネルギーをつくり、細胞や新陳代謝を促進してくれる、大切な栄養。皮ふや粘膜の機能維持のはたらきもあります。鹿肉のビタミンB2は豚肉の約1.3倍。



気になるお味は…?

肉じゃがやカレーライスにすると、牛肉に似た風味で食べやすい、香りと味。
調理にもよりますが柔らかく仕上がります。
じっくり煮込んだときは、ほろほろの柔らかさにうっとりします。
レバーのような風味が少しあります。
人によって生の状態では臭みが気になることも。
牛乳に漬け込んでから調理すると臭みを取ることができます。
加熱方法により固くなることもあります。
弾力のある固さを楽しめます。




鹿肉の栄養素

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