鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

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鳥取ジビエ・若桜の情報を、ジビエ部モミジ課、課長代理のひぐちがレポートします!


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鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適

女性にこそ鹿肉を食べて欲しい。身体の調子を整える鹿肉の栄養とは?


筋肉を育てる鹿肉の栄養素

筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


鹿肉ジビエレシピ

鹿肉ジビエレシピ

家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

クックパッド食のみやこ鳥取県
クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

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ふるさと納税

八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 
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赤身肉を食べておいしくキレイに


赤身肉ステーキ


いつものお肉はどんな肉?

普段の食事ではどんなお肉を食べていますか。
唐揚げやハンバーク、しょうが焼きにステーキなど、さまざまなお料理に合わせて、とり肉、豚肉、牛肉など定番のお肉がありますよね。我が家は比較的、牛肉よりも豚肉やとり肉を食べることが多い気がします。

「霜降り肉が美味しい」と言われる方も多いですが、赤身肉は健康や美容に気を使う人にとても人気があることをご存知でしょうか。ストイックなライフスタイルで有名なGacktさんは赤身肉と大量のお野菜を1日1回食べる食習慣で過ごしていらっしゃるそうです。



女性こそしなやかな健康美にオーガニックな赤身肉を

女性こそしなやかな健康美にオーガニックな赤身肉を

お肉には、美しい肌や髪、爪、しなやかな筋肉といった健康美をサポートしてくれる良質なたんぱく質がたっぷり含まれています。特に赤身肉には脂質の代謝に必要不可欠なビタミンBも豊富。
ヘルシーなお肉というとささみやサラダチキンなどを食べることが定番という人が多いと思いますが、しか肉にはこんなにたくさんの栄養が含まれています。良質なタンパク質はもちろん、女性に嬉しい栄養ばかりです。


  • ・タンパク質:鹿肉とササミはほぼ同じ高タンパク!
  • ・カロリー:鹿肉はササミと同じ、低カロリー!
  • ・脂質(DHA):青魚に含まれるDHAが、肉類には珍しく鹿肉には含まれています!
  • ・ビタミンB2:鹿肉はササミの約3倍!
  • ・鉄分:鹿肉はササミの約16倍含まれています!
  •           (出典:文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂))



    しか肉こそ、赤身肉の美味しさトップクラス!


    シカ肉こそ赤身肉の美味しさトップクラス!

    赤身肉の中でもトップクラスの栄養を誇るシカ肉は、肉本来の旨みを楽しめる柔らかくて美味しいお肉です。もちろん食べ方は普通のお肉と変わりません。


  • ・フライパンでさっと焼いてお好みの薬味と共に肉本来の味を楽しむ
  • ・衣をつけて鹿カツに
  • ・ミンチ肉などはドライカレーやハンバーグにも

  • 自然界にある木の実や草など、オーガニックなものだけを食べて育つシカ肉は自然の恵みをいただける赤身肉。良質のタンパク質を摂取することで筋肉が増えると、身体の代謝も上がるのでお肌や体も健康的に。赤身肉を食べておいしくキレイに、女性の理想が詰まった赤身肉美容法なんて言葉もあるかもしれませんね。 ぜひ赤身肉を日々のお肉として積極的にとり入れてみてください。



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