鳥取県産鹿肉通販専門店シェフ御用達の猪鹿庵(じびえあん)

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鳥取ジビエ・若桜の情報を、ジビエ部モミジ課、課長代理のひぐちがレポートします!


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鹿肉の栄養について

上質ジビエは美容と健康への投資に最適

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筋肉を育てる鹿肉の栄養素

筋肉をきたえる食生活に鹿肉がおススメの理由


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家庭でカンタンに美味しくできるジビエの鹿肉レシピを集めました。


鹿肉のレシピ

クックパッド食のみやこ鳥取県
クックパッド内、食のみやこ鳥取県でジビエアンの鹿肉を使ったレシピが紹介されています。
レシピ考案は鳥取市にあるレストラン、ペペネーロイタリア館様です。
ペペネーロイタリア館

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ふるさと納税

八頭町ふるさと納税サイト ふるさと納税サイト・ふるさとチョイスにて、猪鹿庵(ジビエアン)の鹿肉が返礼品として掲載されています。

食のみやこ鳥取

食のみやこ鳥取 豊かな自然環境に恵まれた鳥取県の食資源をアピールするサイトです。
猪鹿庵(ジビエアン)はサポーターとして参加しています。
 
トップ › 鹿肉・ジビエもっと知りたい! › 鹿肉はオーガニック!「天然物」のジビエを楽しもう

鹿肉はオーガニック!「天然物」のジビエを楽しもう


オーガニック


すっかり「オーガニック」という言葉が定着してきた今日この頃、健康的な食生活を心がけている方、多いと思います。
「オーガニック」とは基本的に農薬や化学肥料を使わずに育てられた農作物を指すものです。
最近では化学的な飼料を使わず、無添加で生産された食品のことも「オーガニック食品」と呼ぶようになりました。
もちろん食品以外でも、オーガニックコットンといったものも登場して健康的な生活の一端を担っていますね。



無添加でオーガニックな食材で健康な食生活

無添加でオーガニックな食材で健康な食生活

生活習慣病や太りすぎが気になる……
ダイエットしたいけど栄養はちゃんと摂りたい……
添加物いっぱいの食材はちょっと怖い……

普段の食生活を考えるとき、頭をよぎるのが上のようなこと。
確かに病気や太りすぎは避けたいですが、ダイエットのために過度な食事制限をして栄養バランスを崩しては、本末転倒ですよね。
そして、食べるならやはり安心安全な食材を使った食事。
オーガニックな食材を使ってバランスの良い食生活を送りましょう!



オーガニックなお肉、それは鹿肉!


オーガニックなお肉、それは鹿肉!

無添加、天然物で健康に良い栄養をたくさん含んでいる食材もいろいろありますね。
「まごわやさしい」という言葉をご存知ですか?栄養バランスに優れた食材を表したものです。

ま:まめ
ご:ごま
わ:わかめ
や:やさい
さ:さかな
し:しいたけ
い:いも

どれも栄養に優れ、健康に良い食材ばかり。
でも野菜や魚ばかりではちょっと味気ない……お肉もガッツリ食べたい日もあります。
そんなときに、ぜひ鹿肉を取り入れてみてほしいです!
鹿肉ジビエは高タンパクで低カロリー、そして体に嬉しい栄養素もいっぱいです。

鹿は自然のものを餌にする


鹿は自然のものを餌にする

鹿肉をオススメするのには、栄養面もありますが、鹿肉がオーガニックなお肉だからということもあります。
ジビエとして提供される鹿肉は家畜ではなく自然の中を駆け回った鹿を加工したお肉です。

自然の中で育つ鹿は、どんぐりのような木の実や笹の葉などの木の葉、芝などを食べて生活しています。
たまに木の幹の皮を剥がして食べたりもするそうです。
鹿の一日の食事の量は、なんと3kgにもなるらしいですよ!

ジビエ食材となる鹿は、このように自然の中にあるものだけを餌として食べています。
山の中に住むので、もちろん化学肥料や農薬の影響は受けません。


鳥取の自然の中で育った鹿は「天然物」

鳥取の自然の中で育った鹿は「天然物」

猪鹿庵(ジビエアン)いなばもみじで提供している鹿は、鳥取の自然のなかで育った「天然物」。
きびしい斜面を駆け上がったりと山の中を駆け回っているので、運動量も豊富です。
鍛えられた筋肉によって、その肉は引き締まっていて食べごたえがあります。
オーガニックで低カロリー、しかも美味しく食べごたえもある鹿肉は、積極的に取り入れてほしい食材なのです。


鹿肉は無添加!オーガニックなジビエで健康的な食生活を


鳥取の鹿肉ジビエを、ぜひご家庭で

猪鹿庵いなばもみじの鹿肉を加工する「わかさ29工房」では、持ち込まれた鹿の健康状態を内臓や肉を経験豊富なプロの目でしっかりチェックしています。
プロの目を持ってしても判断が難しいものについては、大学の先生に協力を仰いでいます。
そのため、病変のない健康な鹿の個体のみを鹿肉として加工することが可能となっています。
そして、HACCP認証の衛生基準に基づいて鹿肉を扱っているので、安心安全な鹿肉を提供できているのです。
安心安全、オーガニックな鹿肉ジビエを、健康的な食生活にお役立てくださいね!


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いなばもみじステーキセット

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